BPH - Buenas Prácticas de Higiene
Introducción
BPH Buenas prácticas de Higiene proporciona orientación sobre las prácticas de higiene para los procesadores de alimentos para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano.
¿Qué es BPH - Buenas Prácticas de Higiene?
El cumplimiento de las BPH destaca las áreas de preocupación y los posibles obstáculos para mejorar sus estándares de seguridad alimentaria. También es importante promover una buena gestión de la higiene en su cadena de suministro de alimentos, lo cual puede lograrse mediante auditorías periódicas de sus procesos.
Esta norma evaluará y garantizará que los alimentos procesados sean aptos para el consumo humano y cumplan con los requisitos necesarios para cumplir con las regulaciones del sector hotelero y de restauración.
Una vez certificadas, las organizaciones pueden promocionarse con orgullo como titulares de la certificación en cualquiera de sus materiales promocionales e incluir el logotipo de certificación URS de forma gratuita.
¿Quién necesita una certificación BPH?
La certificación BPH es esencial para cualquier organización del sector alimentario que se considere procesadora de alimentos, como hoteles y restaurantes. Otros establecimientos relevantes incluyen:
- Servicios de catering
- tiendas de comestibles
- Productores de alimentos congelados
- Fabricantes de ingredientes alimentarios
¿Cómo puede una certificación BPH beneficiar a su negocio?
Obtener la certificación BPH puede traer una amplia gama de beneficios a su organización, incluidos:
- Reducir el riesgo de contaminación
- Mejorar la seguridad y calidad alimentaria de sus organizaciones
- Aumentar la confianza de los clientes en su organización
- Mejorar la reputación de su organización
¿Cómo puedes prepararte para la certificación BPH?
Si bien la idea de iniciar el proceso de certificación puede parecer desalentadora, hay una variedad de pasos que puede seguir para que el proceso de certificación sea mucho más ágil:
- Familiarícese con el estándar BPH
- Realice una autoevaluación para resaltar las áreas de mejora.
- Desarrolle un diagrama de flujo para demostrar sus procesos
¿Cuáles son los requisitos clave para las BPH?
Al trabajar para obtener la certificación en BPH, la auditoría se centrará en diversas áreas. Estas incluyen:
- Limpieza
- Higiene
- Almacenamiento
- Control de plagas
¿Qué principios se incluyen dentro del estándar BPH?
La norma BPH abarca una amplia gama de principios importantes que abarcan los métodos para mantener los estándares de higiene. Estos principios incluyen:
Higiene personal:
El primer principio enfatiza la importancia de prácticas adecuadas de lavado de manos, ropa apropiada y un ambiente de trabajo limpio.
Control de plagas:
El segundo principio proporciona métodos de implementación que pueden utilizarse para controlar las plagas que representan un riesgo de contaminación para los alimentos y las instalaciones.
Gestión de residuos:
El tercer principio describe los procedimientos para la eliminación adecuada de los residuos, lo que a su vez evitará la contaminación del lugar de trabajo y mantendrá un ambiente limpio.
Cultura de seguridad alimentaria:
El cuarto principio fomenta la creación de una cultura en la organización que priorice la seguridad alimentaria.
¿Por cuánto tiempo será válido su certificado BPH?
Su certificado GHP será válido por al menos tres años, dependiendo del tipo de sitio que se esté certificando.
