FSSC - Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria 22000
Introducción
FSSC 22000 se centra en los alimentos globales en la industria de fabricación de alimentos y regula los estándares y procesos de seguridad alimentaria.
¿Qué es FSSC?
FSSC es un programa de seguridad alimentaria reconocido mundialmente que se centra en certificar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y garantizar que las empresas produzcan alimentos seguros. Como resultado, las organizaciones pueden tener la seguridad de que los peligros y riesgos relacionados con los alimentos se minimizan y controlan.
Una vez certificadas, las organizaciones pueden promocionarse con orgullo como titulares de la certificación en cualquiera de sus materiales promocionales e incluir el logotipo de certificación URS de forma gratuita.
¿Quién necesita una certificación FSSC?
Todas las organizaciones involucradas en la cadena de suministro de alimentos, incluyendo la producción, fabricación y envasado de productos alimenticios, deben estar certificadas según la norma FSSC 22000. Esto también incluye a los grandes minoristas y a las empresas de servicios de alimentación.
¿Cómo puede una certificación FSSC beneficiar a su negocio?
Obtener la certificación FSSC puede traer una amplia gama de beneficios a su organización, incluidos:
- Eficiencia mejorada
- Reputación mejorada
- Riesgos reducidos
¿Cómo puede usted prepararse para una certificación FSSC?
Si bien la idea de iniciar el proceso de certificación puede parecer desalentadora, hay una variedad de pasos que puede seguir para que el proceso de certificación sea mucho más ágil:
- Familiarícese con los requisitos del plan FSSC
- Realice auditorías internas periódicas para destacar cualquier ineficiencia en su SGSA
- Desarrollar e implementar procesos y procedimientos para su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
¿Cuáles son los requisitos clave en FSSC?
Al trabajar para obtener la certificación FSSC, la auditoría se centrará en diversas áreas. Estas incluyen:
- Programas de prerequisitos
- Cultura de seguridad alimentaria
- Control de calidad
¿Qué secciones componen la estructura del FSSC?
Parte 1 – Descripción general del plan:
La Parte 1 de la norma FSSC ofrece una introducción detallada al sistema y su propósito en la industria alimentaria. Además del alcance de la norma, esta sección también explora sus objetivos, aplicaciones y los sectores alimentarios que abarca.
Parte 2 – Requisitos para las organizaciones que serán auditadas:
La Parte 2 se centra específicamente en los requisitos que deben cumplir las organizaciones que obtienen o mantienen su certificación. Dada la magnitud de la norma y los sectores que abarca, esta sección incluye:
- Defensa alimentaria y mitigación del fraude
- Certificación multisitio
- Controles de peligros
- Etiquetado de productos
Parte 3 – Requisitos para el proceso de certificación:
La Parte 3 se centra en el proceso de certificación y presenta los requisitos para cada etapa del ciclo de vida. Estas etapas incluyen:
- Proceso de contratación
- Planificación y gestión de auditorías
- Proceso de decisión
- Documentación de garantía
Parte 4 – Requisitos para los organismos de certificación:
La Parte 4 amplía la sección anterior con procesos y requisitos específicos para los organismos de certificación. Esta sección se centra principalmente en la competencia que debe tener cada auditor para cumplir con esta norma.
Parte 5 – Requisitos para los organismos de acreditación:
En la sección final y más corta del estándar FSSC, la parte 5 concluye con los requisitos establecidos para todos los organismos de acreditación.
¿Por cuánto tiempo será válido mi certificado FSSC?
Su certificado FSSC será válido por al menos tres años, dependiendo del tipo de sitio que se esté certificando.
